腐乳红烧肉(腐乳肉的家常做法)

红烧肉加腐乳吗

腐乳红烧肉是在特色传统名菜腐乳肉和红烧肉的基础上，制作而成的一道适合解馋的大肉菜，主要使用腐乳和适量冰糖调味，香而不腻、软烂爽口，香辣开胃。

200g五花肉少许葱、少许姜片、适量腐乳、冰糖、生抽、料酒、少许盐、味精、鸡精、花椒。

1、五花肉洗净切块备用。

2、取3块腐乳和少许腐乳汁搅碎和匀。3、锅里放水，把五花肉焯水，后冲净浮沫备用。

4、热锅放油，油热后下冰糖，炒出糖色。放入五花肉，翻匀。

5、倒入搅散的腐乳汁，加适量生抽。加入葱姜片、料酒，炒匀。

6、加入没过肉面的开水，大火烧开后，盖盖转小火焖煮至肉熟烂到你喜欢的程度后，大火收汁，撒上葱花装饰即可。

步骤1:猪肉洗净,切成小块.锅中放少许油，油其七成热，放姜片，倒入肉块煸炒。大火煸个3，4分钟，把肥肉的油煸出来才好吃。

步骤2:煎大概十分钟左右，看肉两面微黄，锅里已有不少油就可以了，然后倒出锅里多余的油，加入老抽，翻炒，让肉充分着色。一定要用老抽，生抽色淡，着色较差，做出的肉不好看。

步骤3:3块腐乳，加点腐乳汁将腐乳捣碎，加些白糖和料酒搅拌均。

步骤4:倒入调好的腐乳、冰糖、葱姜。翻炒一下，加水淹没肉就行了，大火烧开后转小火。

步骤5:小火大概烧30分钟就可以了，汤汁收的差不多的时候，大火收一个汁，加点鸡精就可以出锅了。

五花肉以及腐乳3小块就行了。

做法:1、猪肉用温水洗净，切成小块。锅中放一点油就行了，放姜片，倒入肉块去煸。大火煸个5到6分钟，把肥肉的油煸出来才好吃。

2、然后加入酱油，料酒，在煸一分钟。

3、去3块腐乳就可以了，倒点腐乳汁将腐乳搞烂,加些白糖和白酒搅拌均。加些水可以淹没肉就行了。

4、倒入调好的腐乳汁。大火烧开后转小火。

5、小火大概30到40分钟就可以了，汤汁收的差不多的时候，大火收一个汁，加点鸡精就可以出锅了。

腐乳红烧肉和传统的红烧肉比较起来，因为加了腐乳，好吃不腻，也更开胃。关键是很容易做，新手也能一次搞定。因为腐乳本身就有咸味，所以做这道菜时不用再加盐。你可以根据自个的口味适当调整。烧肉的时候您也可以根据您的口味多放些料酒。做红烧肉时加些腐乳汁，味道会更好。

玫瑰腐乳红烧肉色泽艳丽，玫瑰腐乳红烧肉的做法是什么？

玫瑰腐乳红烧肉色泽非常鲜丽，并且吃起来也很有味道，是一道大众都很喜欢吃的菜肴虽然这道菜口感很不错，但是很多人都不会做。接下来

编给大家介绍一下玫瑰腐乳红烧肉的具体做法

，希望能给大家一些帮助。

一、准备好红烧肉和十三香等调料

玫玫瑰腐乳红烧肉这道菜主料是肥瘦皆有的精品五花肉。在做这道菜之前我们需要先将五花肉洗干净并切块，放入碗中备用。同时准备好八角、草果，大香等十三香的调料，切好生姜蒜放置碗中备用。

二、在锅中炒糖水。

这道菜之所以色泽鲜丽，是因为放入了适当的糖水为其上色所致，所以炒糖水也是这道菜的精华部分。我们需要将锅烧热。放入少量的水，再将冰糖放入水中，慢慢翻炒，直到冰糖全部融化。注意在翻炒冰糖的过程当中，我们一定要开小火，这样不容易将冰糖炒糊，炒糊的冰糖将会有一种苦味吃起来味道口感很差，所以这个环节一定要注意。

三、开始制作玫瑰腐乳红烧肉。

前面所有准备工作都做好之后，我们可以开大火将油倒入锅中烧至六成热，再将相关的十三香调料放入其中，然后再放入生姜蒜盐等调料。将红烧肉倒入锅中翻炒一会儿，之后放入少量的冷水开小火熬一段时间，等到红烧肉全部煮熟，再放入刚刚炒好的冰糖水给红烧肉上色，一道玫瑰腐乳红烧肉就这样烧好了。

综上所述，以上就是玫瑰腐乳红烧肉的具体做法这道菜做法中最重要的一部分就是炒糖水，如果糖水炒得不好，做出来的玫瑰腐乳红烧肉的色泽和口感都不好。这也是很多人在做这道菜的时候，掌握不好火候和时间而做失败的原因。不知道你对这道菜的做法还有需要补充的地方吗？欢迎下方留言评论。

腐乳红烧肉的做法步骤图，腐乳红烧肉怎么做好吃

秘制腐乳红烧肉怎么做