地菜煮鸡蛋的功效(3月3地菜煮鸡蛋的功效)

三月三荠菜煮鸡蛋有什么功效和作用？

荠菜煮鸡蛋可以治疗头痛，荠菜可以预防春瘟，也就是说流感，所以对预防流感引起的头痛有一定的作用。

荠菜(地菜)味甘，性平，入肝、脾、肾经，具有清热解毒、利尿通淋、止血明目的功效。用于治疗痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、眼红肿痛等。也用于治疗高血压。

扩展资料：

注意事项：

荠菜根部药用价值最高，食用时应保留。

荠菜不宜长时间煮熟，时间过长会破坏其营养成分，使颜色变黄。

荠菜可以宽肠通便，所以便疏者要慎食。

4.荠菜微寒，气血不足，宫寒者不宜多吃。荠菜有收缩子宫的作用，孕妇多吃可能导致流产。

参考资料来源：

人民网-3月3日吃地菜煮鸡蛋治头痛。

农村俗语“三月三，地菜子，煮鸡蛋”，其中地菜子有何营养价值？

很多人都听说过三月三日，地菜，煮鸡蛋。这里提到的地菜是荠菜。荠菜是野菜中的好产品。三月是吃荠菜的好时机。荠菜味道鲜美，自古以来就深受人们喜爱，是药食两用的好蔬菜。有人说荠菜是春天大自然给人的天然美食。那荠菜有什么营养价值呢？怎样做好吃？

荠菜有什么营养价值？

荠菜又称地菜、荠菜、地丁菜等，是十字花科草本荠菜的茎叶或带花全草。中医认为荠菜味甘平，能清热利湿，凉血止血，明天清肝益气养血，主要治疗痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、崩漏、月经过多、眼红肿痛等。

荠菜营养丰富，是老少咸宜的野菜。荠菜含有脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、酒石酸、苹果酸、氨基磺酸、钙、钾、铁、镁、锰、磷B、人体必需氨基酸(如精氨酸、脱氨酸、天冬氨酸、甘氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、谷氨酸等。

现代研究表明，荠菜具有利尿、解热、收缩血管、止血的作用，能轻微扩张冠状动脉、降压、收缩子宫，有助于预防和治疗高血压、冠心病、荨麻疹、肾炎和月经过多。此外，荠菜具有高纤维、低热量、辅助减肥、保湿、美容的作用。

荠菜怎么好吃？

荠菜吃法多种多样，可以凉拌做莱粥，也可以炒煮。通常食用前去根洗净，煮沸后开始，然后用冷水冲洗，挤出水分。这种吃法在很大程度上保持了荠菜的原味和营养。人们把荠菜剁成包子、饺子、春饼、春卷等。荠菜也可以做成各种美味的食物，如荠菜煮鸡蛋、荠菜煎蛋饼、荠菜鱼卷、荠菜豆腐汤、荠菜饺子、荠菜馅饺子、荠菜鸡蛋汤、荠菜鸡丝等。

此外，荠菜汤味道极佳，香气扑鼻，能增加人的食欲。在这里，笔者推荐一种荠菜的做法——荠菜粥:将250克新鲜荠菜洗净切碎，与粳米100克同入沙锅，加水约500~800

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地菜煮鸡蛋有什么用？

荠菜煮鸡蛋的营养价值是什么？

每100克荠菜含有5.2克蛋白质、0.4克脂肪、6克碳水化合物、420毫克钙、73毫克磷、6.3毫克铁、0.19毫克核黄素、55毫克维生素和0.7毫克尼克酸。此外，荠菜还富含布枯苷、柠檬酸、荠菜酸、胆碱、酪胺、原茶酸、苹果酸、柠檬酸、反丁烯二酸、甘露醇、肌醇等有效化学成分。荠菜中的荠菜酸有明显的止血作用。荠菜还具有修复消化道炎症溃疡表面的作用，可加速糜烂性溃疡的愈合。