盐的成分(盐的成分主要是什么)

盐是由什么组成的？

盐由金属离子(或铵根离子)和酸根离子组成。盐是以氯化钠为主要成分，从海水、地下岩(矿)盐沉积物、天然卤(咸)水中获得的食用盐，不含低钠盐。它含有少量的水和杂质等铁、磷、碘等元素。盐由金属离子(或铵根离子)和酸根离子组成。盐是以氯化钠为主要成分，从海水、地下岩(矿)盐沉积物、天然卤(咸)水中获得的食用盐，不含低钠盐。它含有少量的水和杂质等铁、磷、碘等元素。

盐的化学成分

盐的化学成分是氯化钠。氯化钠是一种无机离子化合物NaCl，外观为白色晶体，其来源主要是海水，是盐的主要成分。易溶于水、甘油、乙醇(酒精)、液氨和浓盐酸。不纯氯化钠在空气中有潮解性。生理盐水可用于医疗配置，调味品可用于生活。盐的化学成分是氯化钠。氯化钠是一种无机离子化合物NaCl，外观为白色晶体，其来源主要是海水，是盐的主要成分。易溶于水、甘油、乙醇(酒精)、液氨和浓盐酸。不纯氯化钠在空气中有潮解性。生理盐水可用于医疗配置，调味品可用于生活。

盐的成分是什么？

盐知识介绍：盐是人们日常生活中不可缺少的食物之一，每人每天需要6~10克盐来保持人体心脏的正常活动，保持正常的渗透压和体内酸碱的平衡。同时，盐是咸味的载体，是调味品中使用最多的，被称为百味之祖（王）。盐不仅能增加菜肴的味道，还能促进胃消化液的分泌和食欲。

我国盐资源丰富，产盐区遍布全国，产量也很大，既能充分满足国内人民生活的需要，又能组织出口。我国生产的盐主要有海盐、井盐、池盐、矿盐等。

根据加工程度的不同，盐可分为原盐(粗盐)、洗涤盐、再制盐(精盐)。原盐是由海水和盐井水直接制成的盐晶体。除氯化钠外，它还含有氯化钾、氯化镁、硫酸钙、硫酸钠等杂质和一定量的水分，因此有苦味；洗涤盐是用饱和盐水用原盐（主要是海盐）洗涤的产品；将原盐溶解成饱和溶液，去除杂质后蒸发。这样，制成的盐就是再制盐。再制盐杂质少，质量高，颗粒呈粉状，颜色白色，多用作食品行业的烹饪；此外，还有人工加碘的再制盐，用于一些缺碘的地方。

盐营养分析：1. 食盐调味，能解腻提鲜，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；

2. 盐水具有杀菌、保鲜、防腐的作用；

3. 清洗创伤可以预防感染；

4. 撒在食物上可以短期保鲜，腌制食品也能防止变质；

5. 用盐调水可以去除皮肤表面的角质和污垢，使皮肤呈现出新鲜、透明、美丽的感觉，可以促进全身皮肤的新陈代谢，预防和治疗一些皮肤病，发挥更好的自我保健作用。

盐补充信息：1. 盐储存时应阴凉避光密闭；

2. 长期过量食用盐容易导致高血压、动脉硬化、心肌梗死、中风、肾病和白内障；

3. 虽然多吃盐有碍健康，饮食宜清淡，但并不是吃盐越少越好；

4. 盐除了食用，还可作为防腐剂，利用盐的强渗透性和杀菌作用来保存食物；

5. 盐也广泛应用于工业，是重要的工业原料；

6. 用盐催吐，炒黄后溶化；水化点眼，洗疮。

盐适合人群：一般人群可食用

高血压、肾病、白内障、儿童不宜多吃，水肿者不宜多吃。

盐食疗效果：盐咸性寒，入胃、肾、大肠、小肠经；

具有补心润燥、泻热通便、解毒引吐、滋阴凉血、消肿止痛、止痒的功效；

主要治疗食欲不振、心腹胀痛、胸痰癖、二便不通、牙龈出血、喉痛、牙痛、眼影、溃疡、毒虫刺痛等。

盐法指导:1. 由于碘或锌、硒等营养物质被添加到今天的盐中，烹饪时应在菜肴即将出锅前加入，以免这些营养物质被热蒸发；

2. 做鸡、鱼等菜要少加盐，因为它们富含谷氨酸钠，味道鲜美，会有一些咸味；

3. 烹饪前加盐：即原料加热前加盐，目的是使原料有基本的咸味，收缩，使用油炸、爆炸、蒸馏、油炸等烹饪方法，可结合浆、糊，加入一些盐，因为这种烹饪方法的主要成分包裹在一层糊中，味道不能进入，所以烹饪前必须加盐；有些菜在烹饪过程中不能加盐，比如荷叶粉蒸肉，蒸之前一定要加盐。烧鱼的时候，为了保持鱼不碎，也要先用盐或者酱油擦，但是这种加盐方法用盐少，烹饪时间短；

4. 烹饪中加盐：这是最重要的加盐方法，在使用油炸、烧、煮、炖、炖、滑等技术烹饪时，应在烹饪中加盐，然后在菜肴即将成熟时加盐，降低盐对菜肴的渗透压，保持菜肴柔嫩松散，营养不流失；

5. 烹饪后加盐：即加热后加盐，以油炸为主的菜肴即此类，油炸后撒上胡椒盐等调料。