炖鱼的家常做法

炖鱼4种家常做法美味易学

炖鱼最大的优点是可以最大限度地保存鱼的营养和味道，这是最有营养的鱼。好吃的家常炖鱼该怎么办？以下是我整理家常炖鱼的四种做法。家常炖鱼一家常炖鱼配料准备鲜鱼500克，老豆腐200克，五花肉150克。葱、姜各适量，八角一片，料酒2勺，老抽1勺，生抽1勺，白糖1勺，盐适量。方法 第一步:清理鱼，切五花肉，切老豆腐，切葱，切姜，洗八角。2.将净锅放在火上，放入五花肉中，煎至变色出油后舀出备用:3.锅中加入一些油，放入鱼中小火，煎黄一面，翻过来，煎至两面微黄。4.将五花肉、生姜、葱、八角放入步骤2。将料酒、、酱油、酱油、糖。5.倒入淹没锅内材料的热水，用大火煮沸，用小火炖约30分钟。6.加豆腐和盐。7.再煮10分钟左右。家常炖鱼的做法是准备1条鲜鲤鱼(重约800克)、50克猪五花肉、60克小菜心、20克豆瓣酱、25克料酒、15克洋葱、姜片、蒜瓣、3克白糖、5克醋、2克精盐、1克胡椒粉、味精、花椒粒、2个八角形。方法步骤1。鲤鱼去鳃、鳞洗净。切成5厘米长的段落，鱼段两侧切花刀，切鱼鳍，去掉头尾。二、五花肉切片；小菜心掰洗干净；豆瓣酱剁碎。3.锅中加入色拉油，加入辣椒粒、八角炒香，加入姜片、蒜瓣、五花肉片略炒。加入甜面酱、豆瓣酱、料酒、酱油炒开，加入开水，加入鱼段(水不要过鱼)。4.将辣椒段、葱段、醋、白糖、精盐烧开，用小火炖10分钟，用旺火收汁。当你觉得汁有点浓的时候，你不需要摘洋葱、姜片、蒜瓣和八角形。加入味精、胡椒粉和芝麻油，放入锅中。家常炖鱼三家常炖鱼配料准备净黄鱼1条（约500克）、玉兰片、卷心菜、蘑菇、肥肉、料酒15克、植物油125克、味精2克、精盐4克、酱油25克、糖、葱10克、汤300克、胡椒0.5克、胡椒油5克。方法步骤1。每隔1.8厘米将鱼身两侧的花刀切开。将玉兰片切成3.3厘米长.3厘米厚的片。卷心菜切成3.3厘米长的段落，肥肉每隔0.3厘米切成直刀，然后用刀切成3.3厘米长.3厘米厚的片。2.切开圆蘑；葱切成段；姜切片。3.在鱼身两侧涂一点酱油腌制，锅内加宽油，烧至70%或80%热，将鱼放入油中，炸至金黄色。4.用锅加油，油热时加入调料和配料翻炒，加入汤，然后将鱼放入锅中炖至汤剩下1半时，取出葱、姜、胡椒，调整口味，将卷心菜放入锅中，加入胡椒油。鲤鱼盐、白糖、味精、料酒、酱油、葱、姜、蒜瓣、胡椒、胡椒、大料、醋、淀粉、香菜四种常炖鱼食材。方法步骤1。鲤鱼刮鳞、去鳃、内脏后洗净，用盐、料酒、葱、姜腌制约1小时。2.锅加热后，加油将鱼两侧煎至金黄色，取出控油。3.锅加热少量油，加入葱、姜、蒜、胡椒、大料、胡椒炒香，加入汤、酱油调色，加入盐、糖、味精、醋、料酒调味。煮沸后，将煎好的鱼炖至成熟，放入锅中，放入锅中，将原汤变稠，倒在鱼上，撒上香菜叶和葱丝。与家常炖鱼有关 文章 ：1. 关于家常炖鱼的做法大全2. 铁锅炖鱼菜谱3。. 炖鱼怎么好吃？. 猪肉炖鱼怎么做？. 炖鱼不腥怎么好吃？

家炖鱼的家常做法

1.准备一整条鱼，去除内脏，洗净，涂蚝油

2.在鱼身上划两刀，方便入味

3.切好配料

4.准备上锅

5.在鱼下放一层姜丝，蒸15到20分钟，然后熄火，闷5分钟

6.将葱、姜、蒜、辣椒倒入烧好的热油中，加盐翻炒后均匀倒在鱼上，鱼就做好了

(各种)鱼尾

辅料:葱丝、姜丝、绍酒、青椒丝、酱油、醋、板油、植物油

鱼的选择：鱼的重量最好控制在500克左右，放在鱼盘上美观是次要的，关键是生熟的温度更容易把握。

2.鱼的整形手术：清洗鱼后，用刀从腹部切断鱼脊骨，防止鱼蒸熟后因鱼骨收缩而变形。在鱼体两侧均匀涂抹猪油，然后蘸一点酒。

2.鱼的整形手术：清洗鱼后，用刀从腹部切断鱼脊骨，防止鱼蒸熟后因鱼骨收缩而变形。在鱼体两侧均匀涂抹猪油，然后蘸一点酒。

3鱼的调味料：在鱼腹中加入一点酱油、芝麻油、盐、姜、蘑菇，不仅能使鱼的味道更新鲜，还能使蒸鱼看起来饱满。

4.鱼盘:取大块姜和葱中间，切成长度均匀的细丝，铺在鱼盘上。鱼入盘后，在鱼上撒一点葱姜丝。成熟后美观均匀。

5鱼的温度:温度是蒸鱼的关键。和很多蒸菜一样，一定要把鱼放进锅里，蒸6到7分钟，马上关火。

6鱼虚蒸:所谓虚蒸，就是关火后，不要打开锅盖，用锅内余温蒸5-8分钟，然后出锅，将准备好的酱油、醋和少许清油淋湿鱼身。

1.如果是稍微大一点的鱼，蒸时间可以延长2到3分钟；你也可以把两根筷子放在鱼身上，这样鱼就可以离开盘子的底部，这样鱼就可以完全煮熟；你也可以站起来蒸鱼，用葱打开鱼的腹部，这样鱼就可以稳定地站立。同时，在鱼的两侧画一个字花刀，并将姜片夹在每个刀缝中。记住，别忘了蒸。

2.如果你想让鱼的香味少一些涩味，多一些柔软，你可以把酱油、醋和一点油调味汁放在一个小碗里，和鱼一起蒸，蒸鱼，倒在鱼身上。